FOCUS Maître-chef
Un FOCUS permet aux élèves de 11e et 12e année d’explorer concrètement un domaine professionnel. Offert sur un semestre, il combine apprentissages pratiques, certifications, projets et stages. Un programme FOCUS peut également servir de tremplin vers une Majeure Haute Spécialisation ou d’autres parcours spécialisés.
Découvrez tous les programmes offerts au CECCE dans la section Types de programmes.
Description
Le FOCUS Maître-chef stimule la créativité tout en enseignant les bases de la cuisine professionnelle. Les élèves développent leur esprit de collaboration pour relever divers défis, découvrent des astuces culinaires et élargissent leurs compétences en cuisine. Un stage coopératif en restauration offre également une expérience précieuse en milieu professionnel.
Offert à l’École secondaire catholique de l’Innovation, le programme est ouvert à tous les élèves du Conseil. Toutefois, la participation dépend de l’organisation du transport, ce qui peut en limiter l’accès dans certaines régions.
Enseignant responsable
Claude Côté : Originaire de Gatineau, le chef Claude Côté cumule plus de 35 ans en pâtisserie et a marqué la restauration à Ottawa. Enseignant depuis 15 ans, il partage sa passion et son expertise culinaire avec la relève, enrichie d’une expérience internationale.
Pour le joindre : alaryda [at] ecolecatholique.ca (cotecl[at]ecolecatholique[dot]ca)
Modules d’apprentissage
- Techniques et pratiques en cuisine
- Utilisation d'outils et d'instruments
- Service et présentation
- Hygiène, santé et sécurité
- Élaboration d'un menu et préparation de mets
- Participation à des événements et des compétitions
Les cours (5 crédits)
- TFJ 3C, 4C - Hôtellerie et tourisme (2 crédits)
- TUE4T- Essentiels de la boulangerie et pâtisserie*
- Deux crédits d’éducation coopérative
* Cours à double reconnaissance de crédits (DRC) - Sujet à l’approbation du collège La Cité et du Conseil ontarien des directions de l’éducation.
Autres formations et certifications*
- Service à la clientèle
- Premiers soins
- Réanimation cardiorespiratoire (RCR), niveau C; inclut l'utilisation d'un défibrillateur externe automatisé (DEA)
- Système d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT)
*Ces formations et certifications constituent un atout majeur du programme FOCUS et peuvent conduire à l’obtention d’une MHS, renforçant ainsi le CV des élèves.
Comment s'inscrire
- Inscription dans Xello – Choisir le programme FOCUS dans le planificateur de cours du portail élève.
- Rencontre avec l’équipe d’orientation – Validation du choix de programme.
- Entrevue de sélection – Le bulletin scolaire peut être considéré si le programme est contingenté).
- Admission – Réception de la réponse par courriel et finalisation de l’horaire.
Partenaire
Points clés
- Un semestre complet hors de l’école, en communauté
- Un stage COOP pour vivre une expérience réelle sur le terrain
- Une porte d’entrée idéale vers la Majeure Haute Spécialisation en Hôtellerie et tourisme
Explorez l’ensemble des programmes FOCUS et leurs faits saillants.
À savoir
- Les renseignements du programme peuvent changer sans préavis.
- Certains FOCUS exigent des préalables ou des frais. Pour plus d’information, communiquer avec le service d’orientation de l’école secondaire de votre enfant.